Sous vide matreiðsla hefur gjörbylt því hvernig við eldum mat og veitir nákvæmni og samkvæmni sem oft vantar með hefðbundnum aðferðum. Eitt vinsælasta hráefnið sem eldað er með þessari tækni er lax. Sous vide matreiðsla gerir þér kleift að fá fullkominn lax í hvert skipti, en lykillinn að velgengni er að skilja hvernig á að elda lax sous vide.

Þegar eldað er lax sous vide er eldunartíminn breytilegur eftir þykkt flaksins og tilbúinn tilbúningi. Almennt ætti laxaflök sem er um það bil 1 tommu þykkt að elda við 125°F (51,6°C) í um það bil 45 mínútur til 1 klukkustund fyrir miðlungs sjaldgæft. Ef þú vilt frekar að laxinn þinn sé vel steiktur skaltu hækka hitann í 140°F (60°C) og elda í sama tíma.

Einn af kostunum við sous vide matreiðslu er sveigjanleiki. Þó hefðbundnar eldunaraðferðir geti valdið þurrum, óbragðgóðum laxi ef hann er ofeldaður, gerir sous vide matreiðsla kleift að geyma laxinn við ákveðið hitastig í lengri tíma án þess að hafa áhrif á áferð hans eða bragð. Þetta þýðir að þú getur sett upp sous vide vélina þína og haldið áfram með daginn þinn vitandi að laxinn þinn verður tilbúinn þegar þú þarft á honum að halda.

Fyrir þá sem vilja gefa laxinum sínum enn meira bragð, skaltu íhuga að bæta kryddjurtum, sítrussneiðum eða smá ólífuolíu í lofttæmda pokann fyrir matreiðslu. Þetta mun auka bragðið og taka réttinn þinn upp á nýjar hæðir.

Allt í allt er sous vide frábær leið til að elda lax og býður upp á pottþétt aðferð til að ná fram fullkominni áferð og bragði. Svo lengi sem þú fylgir ráðlögðum eldunartíma og hitastigi geturðu notið dýrindis veitingahúsagæða máltíðar heima. Svo næst þegar þú spyrð: "Hversu langan tíma tekur það að sous vide lax?", mundu að með sous vide kemur svarið ekki aðeins að vali heldur einnig nákvæmni.